L’Auberge Saint-Mathieu : l’évasion au cœur du lac Bellemare

Perchée sur les rives du lac Bellemare, à Saint-Mathieu-du-Parc, l’Auberge Saint-Mathieu est un lieu où la nature et la gastronomie s’unissent pour créer un séjour inoubliable. Ici, le temps semble suspendu. Les forêts environnantes, les eaux calmes du lac et la lumière douce du Québec invitent à la contemplation. Au centre de ce refuge, le restaurant primé d’une étoile verte Michelin célèbre une cuisine durable et raffinée, tandis que le Comptoir propose une expérience plus décontractée, mêlant buvette, boutique et convivialité.

Un cadre où la nature reprend ses droits

Un cadre où la nature reprend ses droits

Dès l’arrivée, le visiteur est frappé par l’harmonie du lieu. La bâtisse, élégante et chaleureuse, se fond dans le paysage forestier. Les chambres, toutes orientées vers le lac ou la forêt, offrent des panoramas apaisants et permettent de vivre chaque saison pleinement, du scintillement de l’hiver aux reflets dorés de l’automne.

Les espaces intérieurs reflètent la nature : bois, pierre et textiles naturels créent une atmosphère douce et confortable. Les grandes fenêtres invitent à la méditation et au silence, transformant chaque instant en une pause contemplative, où l’esprit se détend et le corps respire.

Gastronomie durable et étoilée

Le restaurant de l’Auberge Saint-Mathieu est au cœur de l’expérience. L’obtention d’une étoile verte Michelin souligne non seulement la créativité et la qualité des plats, mais aussi un engagement profond envers l’environnement. Chaque menu célèbre le terroir québécois, avec des poissons et viandes locaux, des légumes et herbes de saison, et des produits issus de circuits courts.

Chaque assiette est pensée comme un hommage à la nature et aux saisons. Les textures, couleurs et saveurs s’entrelacent pour offrir un voyage sensoriel unique. Le service, discret et attentionné, transforme chaque repas en moment mémorable, où le plaisir de manger rime avec conscience écologique.

Comme le note Le Gay Voyageur, « L’Auberge Saint-Mathieu réconcilie le luxe et la simplicité, l’art culinaire et la nature, offrant une expérience où chaque bouchée raconte une histoire. »

Le Comptoir : un espace convivial et vivant

Le Comptoir, situé à quelques pas du restaurant, apporte une touche plus informelle à l’expérience. Buvette et boutique à la fois, il permet de déguster des vins naturels, des bières artisanales et des boissons locales, accompagnés de petites assiettes légères. La terrasse ouverte sur le lac devient le lieu idéal pour observer le coucher du soleil ou simplement profiter de l’air frais.

La boutique met en avant les artisans locaux, proposant confitures, thés, huiles et objets décoratifs. Chaque produit a une histoire, permettant de prolonger l’expérience de l’auberge chez soi. Le Comptoir est un lieu de rencontre et de partage, où les visiteurs, qu’ils soient voyageurs ou habitants, peuvent se connecter dans un cadre détendu et inspirant.

Découvrir la Mauricie autrement

Séjourner à l’Auberge Saint-Mathieu, c’est aussi s’immerger dans la richesse de la Mauricie. Le Parc national de la Mauricie, tout proche, offre une multitude de sentiers, de lacs et de panoramas à couper le souffle. Randonnée, kayak, baignade, observation de la faune ou simplement balade tranquille, chaque activité devient une occasion de renouer avec la nature.

En hiver, la neige transforme le paysage en un décor féerique. Ski de fond, raquette et promenades silencieuses deviennent des expériences contemplatives, où l’on redécouvre le silence et la beauté des forêts enneigées. Chaque saison offre un visage différent, rendant chaque visite unique et mémorable.

L’accueil et l’expérience humaine

Ce qui distingue l’Auberge Saint-Mathieu, c’est son accueil attentif et personnalisé. L’équipe veille à chaque détail, permettant aux visiteurs de se sentir chez eux tout en restant dans un cadre élégant et raffiné. La discrétion et la disponibilité se conjuguent pour offrir une hospitalité rare, où chaque besoin est anticipé sans jamais être intrusif.

Les pratiques durables de l’auberge sont intégrées à tous les niveaux : matériaux écoresponsables, partenariats avec des producteurs locaux, gestion des déchets et recours à des énergies renouvelables. Ces choix reflètent un engagement global pour préserver la beauté du site et offrir une expérience respectueuse de l’environnement.

Une expérience sensorielle complète

À l’Auberge Saint-Mathieu, chaque instant est pensé pour éveiller les sens et nourrir l’âme. Le calme du lac, le parfum des forêts, le goût raffiné des plats et la chaleur humaine de l’équipe créent un séjour ressourçant et mémorable.

Que ce soit en savourant un repas étoilé, en sirotant un verre au Comptoir ou en contemplant le lac depuis sa chambre, chaque moment devient une parenthèse hors du temps. L’expérience dépasse l’hébergement et se transforme en véritable voyage intérieur, où l’on se reconnecte avec la nature et avec soi-même.

Conclusion

L’Auberge Saint-Mathieu est bien plus qu’un lieu de séjour : c’est un sanctuaire où l’on se ressource et où la nature et la gastronomie se répondent en harmonie. Son restaurant étoilé vert Michelin, le Comptoir convivial et ses chambres panoramiques offrent une expérience complète et authentique au cœur du Québec.

Chaque visiteur repart enrichi d’émotions, de saveurs et de souvenirs, convaincu que l’Auberge Saint-Mathieu est une destination incontournable pour ceux qui recherchent beauté, confort et conscience écologique.

Résumé en points

• L’Auberge Saint-Mathieu est située à Saint-Mathieu-du-Parc, au bord du lac Bellemare.

• Le restaurant détient une étoile verte Michelin pour sa gastronomie durable et locale.

• Les menus valorisent les produits de saison et issus de circuits courts.

• Le Comptoir offre boissons locales, bières artisanales et produits artisanaux.

• Les chambres offrent des vues sur le lac et la forêt, alliant confort et harmonie avec la nature.

• La Mauricie propose randonnées, kayak, baignade, observation de la faune et activités hivernales.

• L’accueil est attentif, personnalisé et chaleureux.

• L’auberge applique des pratiques durables dans toute sa gestion.

• L’expérience combine nature, gastronomie, détente et immersion sensorielle.

• L’Auberge Saint-Mathieu symbolise l’hospitalité responsable et authentique.

F.A.Q.

Comment accéder à l’Auberge Saint-Mathieu ?
Elle est accessible en voiture depuis Montréal ou Québec en environ deux heures, située sur la route principale de Saint-Mathieu-du-Parc, avec accès direct au lac Bellemare.

Peut-on dîner au restaurant sans séjourner sur place ?
Oui, le restaurant accueille des visiteurs extérieurs. La réservation est recommandée pour garantir une table.

Qu’est-ce que l’étoile verte Michelin ?
Cette distinction récompense les restaurants engagés dans une gastronomie durable, mettant en avant les produits locaux et les pratiques respectueuses de l’environnement.

Le Comptoir est-il ouvert toute l’année ?
Oui, il propose boissons, petites assiettes et produits artisanaux en toute saison, avec terrasse en été et intérieur chaleureux en hiver.

Quelles activités peut-on pratiquer autour de l’auberge ?
Randonnée, kayak, baignade, observation de la faune, ski de fond, raquette et promenades hivernales. Le Parc national de la Mauricie est un incontournable.

Pourquoi choisir l’Auberge Saint-Mathieu ?
Pour son cadre naturel exceptionnel, sa gastronomie primée, son accueil chaleureux et ses pratiques durables, offrant une expérience immersive et ressourçante.